Le bougna, plat traditionnel kanak, résume à lui seul la richesse de notre terroir : igname, taro et patate douce cuits à l'étouffée dans des feuilles de bananier, avec du poulet ou du poisson et du lait de coco. Derrière chaque assiette, il y a des producteurs qui travaillent la terre et la mer.

Les marchés, vitrines du territoire

Du marché de Bourail à ceux de Nouméa, en passant par les marchés de brousse, les circuits courts permettent aux producteurs de vendre directement leur récolte et aux familles de manger frais et de saison.

Comment le CAM accompagne les producteurs

• Financer le matériel : outils, serres, irrigation, chambre froide, véhicule de transport.
• Soutenir les jeunes agriculteurs lors de leur installation.
• Faciliter les encaissements avec des solutions de paiement simples, y compris sur les marchés.

Producteur, artisan ou exploitant, vous avez un projet pour valoriser vos produits ? Votre conseiller est à votre écoute pour en parler.